今夏の琥珀糖　60g入 賞味期限　製造日から2週間 ギフトボックス入り。 最終出荷日8月末 6末月～8月末の限定商品 今年出会った色々な人、事、食材をリスペクトし、今夏の琥珀等を製作しました。 白は、 ノンアルコールジンnemaさんのオレンジフラワーウォーターとオレンジゼストを使用しています。
パストリーシェフ「加藤峰子」さんとのコラボレーションで衝撃を受けたことは、遠くの食材を組 み合わせるだけではなく、同じ植物の違う時期 に収穫できる食材を一つのお菓子にするという発想でした。
「大和橘」を使ったお菓子は、万博の「EARTHMART」にて展示、羽田空港のショップ「諸鈎」でご提供もさせていただきました。
今回の琥珀等ではオレンジを題材に、花の香りと身の皮の苦味を一度に味わっていただきます。 水色は、「日本草木研究所」 さんが販売されておられる「草木蜜フォレストシロップ」とバタフライピ ー、レモン果汁を使用しています。
京都にてポップアップショップをされていた時に、ここのヒノキ、赤松、杉、黒文字、モミのシロップを使ったパフェを食べ、衝撃を受けました。
後日通販で取り寄せた所、シロップの味そのものと共に、思ってもみなかった深い物語と、素敵な演出に心奪われる結果となりました。 インドアな人生を送ってきましたが、森の香りには「なんだか落ち着く」と「なんだかワクワクする」を両方感じるので、 ご一緒に味わっていただけますと幸いでございます。 ＊2024年のものとはフレーバーが変わっております。 ＊パッケージも少し変更ございますのでご了承くださいませ。