[サヴール ドゥ ジャポン]
初出品でC.C.C.〈金賞〉受賞のショコラ、サヴール ドゥ ジャポンがモンシェール様全店にて発売されておられます。
パティスリーモンシェールのシェフ山内様がサロン ドュ ショコラ パリ内C.C.C.へ初出品で金賞を受賞されました。
江戸時代をテーマに
No.1 守口漬
No.2 黒豆きなこ＆青のり
No.3 天野酒
No.4 兵庫県産山椒×徳島県木頭柚子
の４種類で構成されています。
その中の[黒豆きなこ＆青のり]は↓
『秀吉が茶会で絶賛し、時代と共にレシピを変えてきた「真盛豆」をガナッシュで表現。丹
波産の黒豆きな粉と吉野川の清流でとれる青のり、2層のふくよかな味わい。』
と、真盛豆をイメージして制作いただきました。
チョコレートに乗せて、日本の歴史や文化を伝える、とても素敵な企画だと思います。
https://www.mon-cher.com/